Beschrijving
Celler Jan Vidal
In het hart van de Spaanse regio Penedès net ten zuiden van Barcelona ligt Celler Jan Vidal. Een wijnmakerij die trots is op zijn lange familiegeschiedenis van wijnmaken.
De wijngaarden van Jan Vidal bevinden zich in het centrum van de Baix Penedès. De bodems zijn kalkhoudend en kalkachtig en geven aromatische cava’s met een verfijnde smaak.
Jan Vidal Cava’s zijn visueel verbluffend in het glas met fijne aanhoudende belletjes die naar boven stijgen en een uitstekende briljante kleur.
De Honor Brut Reserva is de oudere broer van de Honor Brut Seleccío. De cava bestaat de traditionele blend Xarel-lo, Macabue en Parellada. Het verschil is dat deze Reserva minimaal 20 maanden op fles rijpt, waar Seleccío ‘slechts’ 14 maanden flesrijping heeft gehad.
In die extra maanden op fles maakt de frisheid van de Xarel-lo en Parellada druif ruimte voor de kenmerkende aroma’s van rijp fruit van de Macabeu druif.
Rijping, 20 maanden op fles, de methode is traditioneel met 9 maanden sur lie. Hierdoor heeft de Honor Brut Reserva kenmerken van een aromatische bubbel. De cava heeft een strogele kleur.
Alcohol 11,5%.
